Come si fanno le caramelle Crispy Rainbow con la nostra freezer in 3 ore?

La preparazione di caramelle croccanti con un freezer consiste nel processo di liofilizzazione per trasformare le caramelle in uno spuntino leggero e croccante.

Passi
1. Preparazione
Selezionare le caramelle: scegliete le caramelle arcobaleno.
Tagliate se necessario: Se le caramelle sono grandi, considerate di tagliarle in pezzi più piccoli per asciugarle in modo uniforme.
2. Precongelazione (facoltativo)
Congelazione iniziale: Per ottenere i migliori risultati, è possibile mettere le caramelle nel congelatore per alcune ore prima di metterle nel freezer.Questo aiuta a garantire che siano completamente congelati quando inizia il processo di liofilizzazione.
3- Carica l' asciugatrice.
Posizionare le caramelle: posizionate le caramelle in modo uniforme sui vassoi dell'asciugatrice a congelamento, assicurandovi che non si toccino per consentire un corretto flusso d'aria.
4. Impostare l' asciugatrice.
Programma la macchina: segui le istruzioni del produttore per impostare il freezer.
Inizia il ciclo di liofilizzazione, che può richiedere da 20 a 40 ore, a seconda del modello e della quantità di caramelle.

5. Monitorare il processo
Controllare il progresso: durante il processo, controllare il freeze dryer per assicurarsi che funzioni correttamente.
6. Immagazzinamento
Rimuovere e raffreddare: una volta completato il ciclo, lasciate raffreddare le caramelle croccanti dell'arcobaleno.
Conservare correttamente: Mettere le caramelle congelate in contenitori a tenuta stagna o in sacchetti sigillati a vuoto per tenerle fresche e evitare che assorbano umidità.
 

Suggerimenti
Sperimentate caramelle diverse: Potete provare vari tipi di caramelle arcobaleno, ma sappiate che alcune possono funzionare meglio di altre in base al loro contenuto di zucchero e alla loro composizione.
Test: dopo il primo lotto, testare alcuni pezzi per assicurarsi che abbiano la consistenza desiderata.

Riassunto
Utilizzando un freezer per fare caramelle croccanti dell'arcobaleno, si preparano le caramelle, si essiccano e poi si conservano correttamente.spuntino croccante che conserva il sapore e il colore del dolce originaleGodetevi le vostre caramelle croccanti artigianali!