Il mercato del liofilizzatore è in crescita poiché sempre più persone si rendono conto dei vantaggi dei prodotti liofilizzati e sempre più aziende utilizzano questa tecnologia per soddisfare le preferenze dei clienti.come migliorare il sapore e la consistenza e aumentare la ritenzione nutrizionale.
Vantaggi dei cibi liofilizzati:
1. Durata di conservazione estesa fino a 25 anni
2Valore nutrizionale: rimanere al 98%
3Peso leggero e portatile: 20%
4- Conservazione del sapore e della consistenza: buona come fresca
5- Comodità e versatilità
La storia di alimenti liofilizzatiIl processo di liofilizzazione, noto anche come liofilizzazione, è stato sviluppato come metodo per conservare il cibo per scopi militari e di esplorazione spaziale.
Negli anni '30, l'essiccazione in congelamento ha attirato l'attenzione come una potenziale soluzione per conservare il plasma sanguigno e altre forniture mediche durante la seconda guerra mondiale.Il processo consisteva nel congelare il materiale e poi sottoporlo al vuoto per rimuovere l'acqua congelata mediante sublimazioneIl risultato è stato un prodotto leggero, stabile sullo scaffale e facilmente reidratabile in caso di necessità.
Dopo la guerra, la tecnologia fu adattata per l'industria alimentare. I primi pasti liofilizzati per i consumatori furono introdotti negli anni '60, principalmente per gli appassionati di attività all'aria aperta e gli avventurieri.Questi pasti erano leggeri., opzioni alimentari compatte e durature che potrebbero essere ricostituite con acqua nel deserto.
Gli alimenti liofilizzati hanno guadagnato popolarità negli anni '70 e '80 come scelta conveniente e nutriente per la preparazione alle emergenze, per il campeggio e per i viaggi spaziali.Fu ampiamente utilizzato nei programmi spaziali di vari paesi per fornire agli astronauti pasti leggeri e ricchi di nutrienti durante le loro missioni.
Nel corso del tempo, gli alimenti liofilizzati si sono evoluti per includere una vasta gamma di opzioni, tra cui frutta, verdura, carne, latticini e persino pasti completi.Il processo è avanzato con tecnologie e attrezzature migliorate, consentendo una migliore conservazione dei sapori, delle consistenze e del valore nutrizionale.
Oggi i cibi liofilizzati non sono utilizzati solo per le emergenze e per le attività all'aperto, ma sono utilizzati anche per le razioni militari, per la conservazione dei cibi, per lo zaino e per la comodità quotidiana.Offre i vantaggi di una durata prolungata, peso ridotto, esigenze minime di spazio di stoccaggio e capacità di mantenere il gusto, la consistenza e il contenuto nutrizionale originali dell'alimento.
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