Come fare una pitaya a secco congelato

Come si fa una bella pitaya a liofilizzazione?

Il processo in cui la pitaya viene pelata e tagliata, quindi congelata in un ambiente a bassa temperatura e bassa pressione per rimuovere l'umidità.

Ecco un metodo comune per congelare e asciugare i frutti di drago:

Prepara il frutto del drago: scegli un frutto di drago maturo, la pelle dovrebbe essere luminosa ed elastica.Questo aiuterà con un processo di liofilizzazione uniforme.

Precongelazione: sistemare le fette di frutta di drago tagliate in modo uniforme su un piatto del congelatore o su un foglio da forno, assicurandosi che non si toccino troppo.Poi mettere il vassoio di congelamento nel congelatore per pre-congelarlo a -18°C o meno, che aiuta a congelare il frutto del drago rapidamente e conserva la sua forma e colore.

Ordinazione nel freezer: trasferisci le fette di pitaya preconfresse sul vassoio del freezer del freezer, assicurandoti che tra di loro ci sia uno spazio adeguato.Mettere il vassoio nel dispositivo secondo le istruzioni del liofilizzatore.

Processo di liofilizzazione: avviare la liofilizzazione e regolare i parametri quali temperatura, pressione e tempo in base alle impostazioni dell'apparecchiatura.Il processo di liofilizzazione può richiedere diverse ore o anche più, a seconda dello spessore del frutto del drago e delle prestazioni del freezer.

Completamento del liofilizzatore: una volta completato il processo di liofilizzazione, il liofilizzatore segnalerà o indicherà il completamento.

Conservazione: Mettete le fette di frutta di drago liofilizzate in un contenitore a tenuta stagna o in un sacchetto a vuoto per evitare che entrino umidità e aria.

I frutti di drago liofilizzati possono essere mangiati direttamente come spuntino sano, o utilizzati per fare conserve, salse, succhi o altri usi culinari.Si prega di notare che i frutti di drago liofilizzati possono diventare fragili e fragili, quindi maneggiate e conservate con attenzione.