La prima produzione di fagioli essiccati al congelamento a livello spaziale alla fiera di Harbin, segnala l'espansione del mercato dei consumatori

Un’impresa agricola cinese ha presentato un nuovo prodotto a base di cagliata di fagioli liofilizzata di qualità spaziale alla 35a fiera economica e commerciale internazionale di Harbin il 17 maggio, attirando un notevole interesse da parte di acquirenti internazionali e partner di vendita al dettaglio nazionali – e sottolineando come la tecnologia di liofilizzazione si stia espandendo ben oltre le tradizionali applicazioni industriali.

Nenbei Farm ha presentato alla fiera la sua cagliata di fagioli liofilizzata di “grado aerospaziale”, sfruttando le risorse agricole del suolo nero della provincia di Heilongjiang e la tecnologia avanzata di liofilizzazione sotto vuoto. Il prodotto, che utilizza la liofilizzazione sotto vuoto senza ossigeno a basse temperature per sublimare l'umidità, può reidratarsi in un solo minuto e rimane stabile per oltre un anno a temperatura ambiente preservando l'alto contenuto proteico e l'aroma naturale di soia. Secondo il rapporto pubblicato il 20 maggio, l'azienda agricola ha ottenuto intenzioni preliminari di cooperazione da parte di numerosi clienti presenti alla fiera, tra cui distributori con sede a Pechino e JD.com. Il prodotto è elencato sulla piattaforma di e-commerce di JD dal 2025, con strategie di vendita omnicanale rivolte a diversi scenari di consumo.

Questo lancio di prodotti di consumo si colloca su una base industriale in rapida crescita. I dati di sondaggi di terze parti mostrano che il mercato cinese dei pasti pronti liofilizzati ha superato i 20 miliardi di yuan nel 2025, rappresentando una crescita del 38% su base annua, un’impennata che ha alimentato direttamente l’approvvigionamento a monte di attrezzature per la liofilizzazione. Nel periodo 2014-2024, il mercato cinese degli alimenti liofilizzati è cresciuto da 848 milioni di yuan a 3,8 miliardi di yuan, raggiungendo un CAGR del 16,1%, sebbene il consumo pro capite sia ancora significativamente indietro rispetto alle economie sviluppate, indicando un sostanziale potenziale di crescita interna. Allo stesso tempo, la Cina è diventata la principale base di produzione mondiale di alimenti liofilizzati, con esportazioni che raggiungono i 4,8285 miliardi di dollari, esportando in gran parte verso i mercati di consumo europei e nordamericani.

Per gli acquirenti e i progettisti internazionali di apparecchiature per la liofilizzazione, questo caso della cagliata di fagioli illustra come la tecnologia di liofilizzazione stia creando valore ben oltre le tradizionali applicazioni farmaceutiche e di trasformazione alimentare industriale. Poiché i proprietari di marchi commercializzano sempre più prodotti liofilizzati direttamente ai consumatori attenti alla salute, le loro esigenze di apparecchiature di liofilizzazione si stanno espandendo oltre i semplici parametri di capacità. Le decisioni di acquisto oggi si basano sempre più su quattro capacità correlate: coerenza del processo che garantisce qualità da lotto a lotto e stabilità sullo scaffale; certificazione di sicurezza alimentare e sistemi di tracciabilità totale della qualità; flessibilità ingegneristica per accogliere diverse materie prime da frutta e verdura a prodotti a base di soia e proteine; e controlli intelligenti che consentono il monitoraggio e la convalida remoti della conformità delle esportazioni. Per gli acquirenti internazionali, la collaborazione con produttori che eccellono in queste aree sarà essenziale per rimanere competitivi in ​​un mercato alimentare liofilizzato che, secondo le previsioni, raggiungerà i 63,3 miliardi di dollari entro il 2036, con una crescita CAGR del 6,3%.